Принимая Gonggan в качестве объекта исследования, были изучены сенсорная оценка, скорость потери веса, VC, титруемая кислота, редуцирующий сахар, содержание растворимых твердых веществ и другие качества хранения различных концентраций (0,5%, 1%, 1,5%) хитозанового покрытия. Результаты показали, что обработка 1% хитозановым покрытием может эффективно замедлять скорость потери веса Gonggan, поддерживать более высокую сенсорную оценку, ингибировать содержание VC, титруемой кислоты, снижение сахара и растворимых твердых веществ; после 21 дня хранения, Gong Сенсорная оценка цитрусовых, скорости потери веса, содержания VC, содержания титруемой кислоты, снижения содержания сахара и растворимого твердого вещества составила 6,4, 5,03%, 13,44 мг / 100 г, 0,31 г / 100 г, 3,36 г / 100 г и 11,95 соответственно. %, для достижения цели сохранения.

Хранение осуществляли при трех, четырех и восьми температурах охлаждения, чтобы изучить такие показатели питания, как растворимые сухие вещества, титруемая кислота, общее содержание сахара и витамина С, а также скорость потери веса и сенсорная оценка. При 3 различных температурах охлаждения Гунган показал, что чем ниже температура, тем лучше индекс питания. Общее содержание растворимых сухих веществ варьировалось от 11,4% до 13,5%; содержание титруемой кислоты увеличилось с 0,46% до 0,60% до 0,65%; общее содержание сахара показало изменение "S". Тенденция содержания витамина С примерно одинакова. Чем ниже температура, тем меньше скорость потери веса и тем лучше сенсорная оценка. Согласно всестороннему анализу, эффект сохранения дани при 0 ° C был лучше, а эффект охлаждения при 4 и 8 ° C был вторым.